清蒸鲳鱼

背开花刀，加料酒，姜片5片，大葱一根，盐巴，腌制20分钟。

鱼洗干净，鱼装盘，（放姜丝，豆豉，蒸鱼豉油，几颗白糖，几滴色拉油，把料调好，)鱼肚子里淋点，其他淋鱼面上，水开后，蒸20分钟。