波兰种提前一晚做好冷藏备用
盐，酵母对角放，揉至7分筋后膜即可
加入果干（葡萄干桂圆干）
混合均匀
温暖处一次发酵，戳洞不塌陷不回缩
分割2个面团，滚圆，松弛20分钟
用手压瘪排气，排出气泡
翻面，擀成长方形，底部按薄
自上而下卷起（放了点核桃仁）
捏死封口，封口朝下，用双手稍微滚长
放进烤箱发酵，放杯热水，再往面胚表面和烤箱内喷一些水，增加湿度
二次发酵好的面团用手指轻轻按压，会轻轻回弹 烤箱165°预热 筛粉割包 烤20－25分钟，看好上色
切开表皮酥脆，内里柔软