日式面包超人红豆包

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作者: bambino-1

用料

日式面包超人红豆包的做法步骤

步骤 1

把面团部分除了黄油以外的材料混合

步骤 2

揉至粗膜阶段加入黄油

步骤 3

加入黄油继续揉至完全阶段

步骤 4

可以了

步骤 5

面团揉圆,进行基础发酵

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步骤 6
步骤 6

发酵至两倍大

步骤 7

用手指沾一点面粉,戳一个洞,不回缩即可

步骤 8

面团轻拍排气

步骤 9

取一个5克和一个15克的小面团,5克的加一点点红曲粉,15克的加2克南瓜粉

步骤 10

如图

步骤 11

其余部分分割成五个小面团,一个面团大概60克左右,松弛10-15分钟

步骤 12

红色面团和黄色面团分割成15个1.5克的小小面团,搓成球。

步骤 13

豆沙馅搓成球,一个豆沙馅大概40克左右

步骤 14

松弛好的面团擀平擀圆包入豆沙馅

步骤 15

收口朝下。

步骤 16

摆在烤盘上

步骤 17

放上面包超人的鼻子和脸颊。放烤箱里或者温暖湿润的地方进行二次发酵。发酵至两倍大

步骤 18

上面铺一层油纸再加一个烤盘。上温165,下温175,烤17分钟。

步骤 19

出炉,挤上黑巧克力,最好是用色素笔画一下。黑巧克力半天也干不了。

菜谱创建时间:2020-11-21 17:42:50
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