头天晚上，种面团所有材料混合成团，用保鲜袋扎紧（预留发酵空间），室温放置半小时后放入冰箱冷藏发酵17个小时。
第二天把发酵好的种面团撕成小块，加入盐。
打成能拉出粗膜的状态。我用中速打，也就两三分钟的事，所以即使手揉也是很快的。
然后加入软化黄油。
中速打到手套膜状态。依旧是很快，百分百冷藏中种面团真的特别快打出膜。
拢成圆形，放入温度28度，湿度75度环境中发酵。
面团发到两倍大取出。
排气并分成16个，盖上保鲜膜醒15分钟。
擀扁，放入肉松，沙拉酱和火腿粒。
包好后码到纸托里。纸托可以不要，我是为了方便拿去送人，所以垫了托。然后温度35度，湿度85度环境发到两倍大。
发酵时我们做酥皮。软化黄油加糖粉和盐搅顺滑。
加入鸡蛋液搅匀。
再加入低粉和葱花搅匀。我葱加少了，因为家里就剩这么点葱，大家可以加多一点。
把酥皮面糊装入裱花袋挤到发酵好的面包胚上。
放入预热好的烤箱，风炉，170度，15分钟。平炉的话要一盘一盘烤，不能一下进两盘哈。
放个图。
再放个图，超柔软。