香芋蒸排骨/豉汁蒸排骨

排骨焯水，放料酒。如果不焯水，也可以反复清洗至无血水，再腌制两小时。

荔浦芋头一只，去皮切块，只用到一半。

芋头铺在碗底，排骨焯水捞出。

香醋、生抽、腐乳汁各一勺调匀，每块排骨都在汁中滚过，放在香芋上。 没有腐乳汁不放也没关系。

全部放完。

加上风味豆豉酱两勺，李锦记，老干妈都行。

空隙里放几个蒜瓣。

放入高压锅，大火蒸，上汽后继续大火蒸20分钟。

蒸完取出。

撒上香葱末点缀。

香芋也非常软烂入味了。