把牛肉洗干净，切块，切大块一点，焯水后会缩小的，切好后放清水里泡20分钟
泡牛肉的时候把配料弄好，有的材料忘了拍照写上了，看图，大概有香叶，香茅，桂皮，八角，陈皮，草果
泡好的牛肉，洗干净，水变清为止
牛肉冷水下锅，再开火，这样可以把血水逼出来，一边加热一边把血沫去掉，记得放料酒，焯好后这个汤不要倒掉，留起备用，待会焖牛腩的时候可以用上。
焯好的牛肉，捞出沥干水份
锅里冷油，放入糖，小火熬，熬到有糖溶化，开始变黄了，马上倒入牛腩翻炒干，放入老抽生抽，放入所有调料炒香，最后加入料酒炒干
加入刚才的牛肉汤，汤要没过牛腩。再放两颗葱，开火焖一个半小时
加入萝卜块，继续闷40分钟
出锅😋牛肉软糯，萝卜软烂，太好吃了 记录此方子，方便以后孩子想吃了可以自己做。 妈妈的味道
1、炒糖色的时候记得不要炒过了，焦了的话成品会有苦味😖 2、萝卜块可以先过一下水再放出下去炖👍🏻 3、按这个方子基本上不用放盐了，豆瓣酱，酱油已经够味了，如果味道不够，再加一点盐 3、调料包我是在市场买牛腩时一起买的，两块钱。上面写的不够详细🙈🙈不会的话直接在市场买 4、我买的是牛腩啊，不是牛肉，一定要牛腩炖才好吃哦，牛肉的话会很干，比较柴