嫩豆腐切大块，开水里焯水后，用漏勺捞出放大碗里，加1/4茶匙盐 用纯净水浸泡，备用。这一步是去除豆腐的豆腥味。
主锅加入1000克 烧水壶刚烧开的开水、3片姜、20克猪油。 注意：如果有小美沥米饭的米汤，米汤加开水更好吃哦！
放入淘洗干净的冬寒菜、绰水之后的嫩豆腐、1茶匙盐，用筷子把冬寒菜往下压一下，豆腐放在菜的上面。
选择煮蛋功能，扭到溏心蛋（12分钟）。
出锅装入汤碗，可以根据自己喜好撒葱花或者加1/4茶匙味精。豆腐打个沾碟更好吃。