食材洗净待用。
锅中加清水，水开加入青菜，放少许油和盐，保持青菜翠绿。
另起锅加入油，油热放入豆腐块，转小火慢煎，至两面金黄。
煎好的豆腐乘出待用。
鸡蛋炒碎末待用。
锅中加清水，放入煎好的豆腐，开锅炖10分钟。
然后再加入过水的青菜和鸡蛋，煮一分钟即可出锅。