惹味椒盐猪扒

梅头猪扒洗干净，用厨房纸巾印干水分 用刀背把猪扒两面均匀剁松软

切小块放大碗里，加入1/2汤匙米酒/料酒、2汤匙生抽、1/2汤匙老抽、1/2汤匙蚝油、1汤匙白糖、1汤匙玉米粉，适量胡椒粉、辣椒粉，抓拌均匀 最后加入花生油，再抓拌均匀 腌制2小时以上，我通常都会腌过夜。

蒜处理成蒜粒 红辣椒切丁、红葱头切丝 葱切粒

炒锅里先放油大火烧热，加入蒜粒炸至金黄色捞起备用。

把刚才炸蒜的滤出的油倒回炒锅里，不够就适量添加油，烧热转中火，用半煎炸的方式，油用量是平时煎東西多一点，把猪扒一片一片的放锅里煎至兩面金黃，耐心点至猪扒金黄色翻面，再煎另一面。