素炒胡萝卜

极为简单，胡萝卜去皮切斜片（尖头长粗头短些），菜籽油烧热下锅翻均匀，加盐翻炒一下，一点点水淋入。关键：调微火，加锅盖焖烧，三五分钟后出锅。鲜甜软嫩。