老面里加上饴纯零卡糖
面粉,酵母。温水,混合。发酵1到2个小时
发酵到里面都是蜂窝状即可
在酵头里放入主团中的面粉,饴纯零卡糖,奶粉,鸡蛋,水,盐。混合
揉成面团,用掌根推出去,用厨师机的忽略此步骤。
折叠回来。再推出去。如此反复。
加入黄油。
揉到扩展。全部过程十几分钟即可完成。
不用发酵。直接分8份。滚圆
搓长。对折
两头反方向搓
如视频中整形
放入烤盘,烤箱开发酵档,放一碗热水。发酵两倍大
中下层。170℃35分钟。出炉表面刷融化的黄油。也可以不刷。
烤完取出,烤网放凉。装袋即可