讲材料放入厨师机(先粉糖盐酵母后液体)
厨师机3档中速进行搅打,直到面团爬钩,能够拉出大片的薄膜(手套膜)
面团平均分割三份,不用松弛,直接擀长(不要用蛮力)
擀长后卷起进行二次擀,40cm左右长度即可,然后卷起(4卷到4圈半最佳)
将面团放入吐司盒,保鲜膜封好放入烤箱进行发酵(无发酵功能的烤箱用大碗装一碗热水放进去模拟封闭湿润温暖环境帮助发酵)
待吐司长到8分满(面团顶部离盒子顶端2.5-3.5cm) 可用刮刀放在吐司盒上进行辅助测量
170度烘烤30-40分钟,注意看火(各家烤箱不同,自行调整)
烤好后迅速拿出震荡排气,放凉后可以用面包刀进行切片保存(面包拉丝效果很好 奶香味十足)
组织细密 口感绵软