把鸡蛋打入碗中加少许盐拌匀，用平底锅做蛋皮，我用的汤勺满满的一勺刚好可以摊一张蛋皮，三个蛋摊了三张，锅是不粘锅，不用放油。
肉磨好、姜切末，越碎越好，然后把剩余所有材料拌在一起，拌匀后铺在蛋皮上，卷起来压一压，用刀切块放入盘中蒸15分钟即可。