视容器大小，打几个鸭蛋 我是两个小碗，打了4个鸭蛋 搅打均匀后，加一点清水，以防海蛋太硬太老
其余的配件切细备用： 荸荠切小块； 粉丝热水泡发后，切小段；
猪肉切小片，小一点更入味，我这个还是有点大了； 加酱油、姜蒜腌一会
木耳泡发，切丝；
接下来，稍微炒一下配料，出油出香： 先炒猪肉，微微焦
把其他配料依次加入，炒一两分钟即可
容器底部和周边抹油，最好是用保鲜膜裹着锡纸垫着 我抹了油，依然粘碗壁，不好弄出来 先加一部分配件到鸭蛋，搅匀，倒入蒸容器 再倒入剩余的鸭蛋液和配料 上锅，烧开水，大火蒸十多分钟就熟了 时时查看，用牙签戳，实了就可以出锅了
蒸出来，晾凉
取出海蛋，切块 可以直接吃，也可以炒菜