炝炒藕丝

藕切丝，泡在水里，免得变黑。切姜，蒜，干辣椒备用。

热油，下姜蒜末，干辣椒，爆香，倒入藕丝翻炒，加盐，鸡精，加适量水，翻炒后，大火焖2-3分钟即可。