鸡蛋打散，家里做就不要加水了吧……可以放一点点盐。
韭菜择完，洗净，切断。
热锅热油，加入鸡蛋，起泡后打散。扒拉到一边，放入韭菜，快速翻炒，融合再翻炒。 放入一小捏虾米皮，放一点点盐调味。
其他什么调料都不用放，韭菜炒到塌央儿就可以了。