红糖刀切馒头（自留配方）

红糖加水煮沸到红糖全部溶解，关火晾凉。

取260g糖水混合物，和面粉，一个鸡蛋，一点点盐，酵母混合均匀，揉到三光状态。

松弛一会，擀成大面片，卷起来，尽量卷紧，搓长，切长段。放入蒸锅并放在温暖的地方发酵到轻轻按压可以缓慢回弹状态。

冷水上锅，水开后转中小火继续蒸13分钟左右，关火，焖五分钟，开盖。

表皮光滑胖乎乎的红糖馒头出锅。