材料备齐
大白菜一切两半
再切两半
尽量每一片都抹上盐，腌制
撒上盐之后
一个小时以后已经腌出了很多水
我腌了大约三四个小时吧，白菜已经很软了，把盐水倒掉，用水清洗干净白菜，这时候白菜已经有了咸味了
苹果，梨削皮切小块，姜去皮，加大蒜放到破壁机里，我加了大半杯水，差不多有170克吧，如果觉得少可以再加。
把这些料打碎
打碎后的糊糊状
我放了大约一杯半的韩国辣椒粉，大约有250克，做好后觉得有点多，我觉得一杯170，180克就够了
提前把白萝卜切成细条用盐腌了30分钟稍微冲洗一下，滤干，切葱，如果有洋葱放进去更好，一起拌到辣椒酱里搅拌均匀
拌好后的样子
白菜控好水后，把酱一片片的抹到白菜上，记得戴手套
抹好后的样子。我是觉得酱有点多了
用保鲜膜盖上我还加了一个锅盖放冰箱
这是第三天的样子，已经吃起来很脆了，如果想要发酵的更彻底，再等几天。
配上刚出锅的米饭，香啊
泡菜里的甜味就是靠苹果和梨的甜味，我是觉得可以多放点白萝卜，家里没洋葱了，如果有放点应该会好吃。 泡菜腌好了，摆在盆里要压一下 看是否发酵，用干净的勺或者筷子压一下泡菜，如果酱有气泡了就说明在发酵了。