干香菇提前泡发，切片备用。
海鲜菇、秀珍菇、金针菇洗干净放在篮子里备用。
青椒、红椒、洋葱切片，姜切姜丝，蒜切蒜片。
锅里水开，放适量花生油和盐，倒入杂菇，焯水至断生。
捞出来，冲洗干净。
热锅放油，放入蒜片姜丝爆香。
倒入青椒、红椒、洋葱片，翻炒至断生。
倒入杂菇，翻炒均匀。
倒入适量李锦记旧庄蚝油和李锦记精选生抽，翻炒均匀。
大火快炒，最后倒入一勺生粉加适量清水调成芡汁，勾芡。
起锅，装盘！
眉毛扶住了！鲜！
色香味俱全！鲜就一个字！
1.今天我用的这款李锦记旧庄蚝油是挤挤装，它的硅胶阀瓶口，易挤易存，避免了每次一倒就倒很多浪费掉了，不会弄得瓶口到处都是，特别卫生！ 2.李锦记旧庄蚝油在色泽上呈现棕褐色，浓稠均匀，散发光泽。鲜蚝的口感浓郁正宗，口感细腻幼滑，关键是不用额外放盐放糖调味，这一点特别好！