香菇洗净泡发，保留香菇水
剔下鸡腿肉备用（可用鸡胸肉代替）
鸡肉和香菇切小块或者搅拌机打成小块，注意不要打太细，保留口感。
将鸡肉和香菇混合，放入蚝油，生抽，老抽，料酒，淀粉，白胡椒粉搅拌均匀，如果用鸡胸肉可以放点油，鸡皮有油我就不放了
将糯米在碗中洗净，倒入适量香菇水，放入微波炉高火4分钟。这一步是为了节省时间，让糯米能在后续的蒸煮中快速变软糯，一般的菜谱会让提前泡糯米，懒惰的咩咩羊为了赶时间用上微波炉，感觉效果也不错，如果从微波炉拿出来后发现米太干，可以再加入适量香菇水搅拌（这次用4勺）。
在电饭锅自带的蒸架中铺好锡纸和荷叶（锡纸是为了防止糯米饭的汤汁滴入电饭锅下层，如果下面也在同时煮别的东西的话不会相互影响，不介意的可以忽略）。接着铺入糯米和上面搅拌好的香菇和鸡肉，放上洗干净擦干的虾皮。最后电饭锅加入少量的水，用快速煮饭模式蒸。
成品出锅，如果觉得太淡还可以加点酱油调味。糯米上还可以铺上切成薄片的广式腊肠，刚好缺货的我省略这一步了。