鸭胗改花刀，不要切断
切好的鸭胗放盐，胡椒粉，料酒，淀粉
抓匀腌制十分钟
姜蒜干辣椒炒出香味
放一勺豆瓣酱和一小块火锅底料
炒出红油
倒入适量清水，放鸡精，白糖，胡椒粉，生抽
水煮开后倒入自己喜欢吃的配菜煮熟捞出
再放入郡肝
小火煮二分钟
倒入碗中
放熟白芝麻，葱段，花椒，干辣椒
泼热油激发香味，即可开吃