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郡肝炒芹菜
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作者：
小兰姐姐的美食
用料
郡肝炒芹菜的做法步骤
步骤 1
鸡郡肝，鸭郡肝均可，今天买菜正好遇到有新鲜的郡肝，只有4个了，拿回家用盐洗净干净，去掉多余的杂物
步骤 2
洗净后切成薄片～也可以切成郡花，看个人喜好👌🏻
步骤 3
多余的油脂及带筋的部分可以去掉，以免影响口感
步骤 4
将切好的郡肝放一点料酒，淀粉，生抽，姜片及葱段腌制一下
步骤 5
准备炒郡肝的泡椒，泡姜及蒜片
步骤 6
芹菜洗净切段(这两天的芹菜筋比较多，我是用手撕的，把筋撕掉，口感要嫩气一些)，葱段切好备用
步骤 7
锅内放油，放泡椒，泡姜蒜片炒一下，放一勺豆瓣酱炒香
步骤 8
放入郡肝翻炒几下，下芹菜
步骤 9
快速翻炒几下即可，放入白糖提味(鸡精可放可不放）
步骤 10
清脆爽口又下饭的郡肝就制作完成啦😋
郡肝炒芹菜的小贴士
郡肝尽量选新鲜的，口感要好一些～ 清洗过程要注意，先用盐使劲搓洗，冲洗干净，去除腥味～ 郡肝的筋部可以去掉，吃起才会清脆爽口～
菜谱创建时间：2020-07-16 16:07:27
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