鸭子半只切块清洗干净。
凉水下锅加姜片，料酒焯水30-40分钟后捞出洗净。
油微微热下冰糖炒出枣红色，下姜片和鸭子多翻炒一会。
加剩下的所有的调料，翻炒一小会，最后加入啤酒。
中小火炖至汤汁浓稠。
收汁。
出锅。