提前一晚上，把中种打好（冷藏发酵）
所有材料准备好，除了黄油，橘皮丝外，加入搅拌缸
加入发酵好的中种，慢速搅拌面团。待面团有阻力有弹性的时候，加入黄油，继续搅拌至扩展阶段。
膜要结实，不要打过。
加入糖渍橘皮丝，快速搅拌均匀，至面团再次光滑。
搅拌好的面团整理行啊，发酵30分钟（起缸温度26度左右）
发酵好的面团撒干粉，倒出来，排出所有空气。
右边折叠过来，拍一拍
左边也折叠过来。
上面折叠至中间，拍一拍
最后将光滑的一面全部折叠过来，继续发酵30分钟（这个步骤是为了增加面团的筋性，折叠过程中已经排出气体，再发酵30分钟不会发过，不用担心。）
发酵好的面团分割130克左右1个面团
依次滚圆，松弛25分钟（28度）
松弛好的面团，拍一拍，擀开，拍掉气泡，翻面，从上往下朝身体方向卷起来。捏紧收口
松弛25分钟
松弛好的面团再次擀开，翻面，卷起来，不要卷太肥。
放入吐司盒，太肥现在放的时候就很悲剧了～ 面团全部入模具后，放到35度的环境下发至9分满
发酵好，就提前一点预热烤箱了
我们用剪刀在每一条面团上剪一刀，剪刀剪之前粘点水，面团就六亲不认不粘刀了。在所有缝隙处放上黄油。
风炉165度烘烤26～28分钟，平炉上150度，下230，26～27分钟。出炉立马震，脱模的时候斯文点，它很软……