面团除黄油之外的所有材料，放入厨师机揉面，柔到能够拉出带有锯齿的手套膜，加入室温软化的黄油。
加入室温软化的黄油用4档揉到黄油融合到面团里，接着可以开6档，大概3四分钟的样子，中间多检查几遍，能够拉出了有指纹的有韧性不容易破的手套膜。 注意控制面温面的温度在22~26度。 揉好的面团用手滚圆了放在容器里拿到温度32度，湿度75度的环境下进行发酵。
来制作酥皮部分，将黄油和糖粉拌匀，加入蛋液再次拌匀
低筋面粉和奶粉过簺进来用手带手套抓匀放冰箱冷藏备用
面团发酵的两倍至2.5倍大，手指蘸面粉戳一个小洞洞口不回缩不塌陷
面团平均分成14分，将面团滚圆了，盖保鲜膜。
菠萝皮从冰箱里拿出来，平均分成14份，每一份26克 台面上垫一层保鲜膜，放上菠萝皮，菠萝皮上面再盖一层保鲜膜擀成圆形。
拿起一个面团，取掉上面的保鲜膜，盖在面团上，再轻轻的取掉上面一层保鲜膜
将菠萝皮包裹在面团上，面团放在菠萝模具上用力压一下，如果没有菠萝模具，也可以用牙签划出方块的形状。
全部压好了放在纸托上，平均摆在烤盘上拿去温度35度湿度75度的环境下发至两倍大 发好的面包用毛刷刷上蛋黄液。烤箱提前预热上下火180度。
烤箱上下火180度。15~18分钟。上面和底部上色金黄色即可
又香又脆，刚出来的最好吃
拍了视频
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