铁锅炖鲅鱼

准备葱姜蒜，葱切断，姜切片

准备好花椒，八角，桂皮

鲅鱼清理洗净，加葱姜蒜，料酒，胡椒粉腌制20分钟

起锅烧油，下花椒，八角，桂皮炒香，放入葱姜蒜，干辣椒炒香，烹入一勺醋，生抽，老抽，料酒，倒入水，烧开。

下白萝卜片垫底，放入鲅鱼，水开后转小火，小火慢炖90分钟，直至汤汁浓稠即可。