切2毫米厚片，清水放料酒抓洗干净攥干水份
放胡椒粉，盐，生抽，鸡蛋清，玉米淀粉抓拌均匀腌制30分钟
油温6成热放入肉片，滑散
炸熟捞出控油
起锅留底油放入葱花姜碎炒香放入肉片倒入孜然粒辣椒粉，白芝麻翻炒出味
装盘上桌开吃
肉片一定要抓洗干净