巧克力半熟芝士蛋糕

奶油奶酪，黄油室温软化 黑巧隔热水融化

蛋黄打散，加入10克糖打至微微发白，再加入低粉和可可粉，搅匀。

牛奶加至微热，慢慢倒进步骤2的面糊中，边倒边搅拌。再过筛倒回锅中。

将步骤3的稀牛奶面糊中火加热，边加边搅。很快就会变稠，一稠就从火上拿下来。 趁热将软化的奶油奶酪加进去，搅拌至光滑，再加入黄油搅拌。

步骤4的面糊倒入盆中将融化的黑巧加进去搅匀。搅好后加盖子放一旁待用。

蛋白加入柠檬汁和盐，分三次加入45克糖打发至湿性发泡。

将打发的蛋白分三次加入面糊中拌匀。

倒入模具8分满，烤盘中加入温水。 上火210度，下火130度烤箱中层烤20分钟。 这个温度烤出的蛋糕表面不易开裂，颜色又比低温烤的漂亮诱人。 完成！