面团发酵： 1.准备大碗，先将酵母+糖+水醒发，再倒入面粉中用筷子搅成絮状，再用手捏成团，盖上保鲜膜醒发5-10分钟； 2.再次在大碗中揉面至光滑不粘手，再盖上保鲜膜发酵40-60分钟至面团2倍大 3.手指沾面粉在面团中搓一个洞不回缩就是发酵好了。 4. 把面团拉起有蜂窝状，放到baking上滚长条，对折，再滚长条，重复3次 5. 小面团分成6份，每份50g，滚圆，马上用保鲜膜盖好避免风干 6. 每个小面团擀成直径11cm圆形中间厚四周薄，反过来用背面平的一面放馅料包，擀好一个包一个，肉馅每个30g 肉馅： 1. 猪肉+姜料理机打碎，放所有调料，放花椒八角水，用筷子快速搅拌成糊状，最后放葱花，盖好保鲜膜放冰箱冷藏备用 蒸包子： 后包的包子放下层，不盖盖子二次发酵10分钟，冷水上锅蒸15分钟，蒸好后焖5分钟再开盖子（不盖盖子二次发酵是因为让风干形成光滑包子外皮）
12个包子份量
用筷子搅拌成面絮
baking mat撒面粉
多汁
1
好看