紫菜一张，最好选头水紫菜，鲜嫩无沙。
紫菜剪碎。
用温水洗一下，然后沥水
加入一个鸡蛋，葱花和虾皮各一把
拌匀。
再加入一大勺面粉，一小勺油，适量胡椒粉，盐，糖。
再次拌匀，静置10分钟。
平底锅加3汤勺左右的油，烧热。
倒入紫菜面糊。
用中小火煎，一定要等煎定型后再翻面。
翻面，煎到两面金黄即可。注意火候，煎过头会焦。
砧板和菜刀用开水烫一遍，擦干。然后切紫菜饼。
我喜欢蘸点番茄酱，半张饼加一杯牛奶，就能当一顿早饭了。
刚煎好的饼子，外脆里嫩，营养又美味。