把香菇洗净改刀切成片备用
油锅烧热，把3个荷包蛋煎至两面金黄，乘出备用
嫩豆腐切厚片，煎至两面金黄，乘出备用
调一碗汁，用2勺生抽，1勺老抽，2勺蚝油，少许盐和糖，加半碗清水，搅拌均匀
油锅烧热，放入姜蒜爆香，加入香菇煸炒至变软
倒入煎好的豆腐和鸡蛋，倒入调好的酱汁，中小火焖5分钟
加入小香葱，出锅
鸡蛋、豆腐、香菇的量可以根据用餐人数调整，我这个是这个量是一家三口的量