蛋清蛋黄分离，蛋清冷冻。红枣煮熟，打成红枣泥，过滤。
65克红枣泥和蛋黄，低分混合均匀。
蛋清打发至大弯钩后加入玉米淀粉，打发至干性（可不加玉米淀粉）。
将蛋清分三次与蛋黄糊混合均匀，160度预热烤箱，挤小溶豆。
130度15分钟，10分钟观察一下状态，不要烤胡。100度30分钟。