豆沙馅是包裹在面团里的,先放一边备用。先将除黄油、盐之外的其他配料全部放入厨师机搅拌。牛奶最好用冰的,我都是在冰箱冷藏直接拿出来用。
一档1分钟后换2档10分钟,看面团已经成型后放入软化的黄油和盐,2档继续搅拌10分钟出膜就好了。
拿出来不用揉,在手里团光滑,放入烤箱开始发酵28度,发酵盘里面加一些水放入底部。发酵120分钟左右。
面团发酵至两倍大,手指沾面粉戳一下不回弹就好了
面团排气分成50g一个揉圆,豆沙馅也分成20g一个备用。
面团擀成长舌形状
里面放入豆沙馅对折,像饺子的形状口收紧。
收紧后切三刀如图
手指沾水摸到面上,撒上些芝麻装饰,放入烤箱36度50分钟二次发酵。
发酵好以后烤箱上下火140度烤20分钟就完成啦。
又做了几个不一样形状的🤗
哇~出炉了,特别宣软的面包,我猜你一定会喜欢上它。
另一份也烤好啦🥨😃
第二份的甜面包,一个鸡蛋黄➕少许水搅匀涂抹在面包上撒一些白糖发酵,烤的时间和温度都一样。