先烤花生🥜： 将带红衣花生均匀平铺在烤盘上，上下火130度，烤35分钟左右，中间翻面一次，烤好的花生撮掉红衣待用。
除花生以外的全部材料称好用量，中大火煮开，转中小火，搅拌至糖溶化。
再转小火慢熬，边熬边搅拌均匀，注意防止溢锅，以免烫伤。
熬至浓稠就要贴锅底搅拌了，防止焦底。这种浓稠状态，轻轻划开，糖慢慢回流合上，糖温大约100°C左右。
熬至这种状态，那么恭喜你，可以完美收官啦，试糖温，刚好117°C。
糖温117°C，轻轻划开，看见锅底，不会回流合上，不会出油。
关火，加入烤好的花生🥜，翻拌均匀。
倒入放好烘焙纸的烤盘中，整成正方形或者长方形都可以。注意防烫，刚出锅的糖温度还是很高的。
软糖，放凉，再切糖。 硬糖，放至手温，就可以切糖，
切块，大小随意。
包装完毕 ，好看好吃😋，伴手礼佳品。
此方成品大约750克。 糖温115°C～118°C，就是牛奶软糖，不会粘，吃的时候，轻咬有牙印，牛奶香在口中慢慢融化。 糖温118°C～125°C，比软糖偏硬，吃的时候含在嘴里慢慢软化，越嚼越香。 125°C～130°C，就是牛奶硬糖，吃的时候会很香。超过125°C的会出油，而且成品是很脆的糖。 花生🥜可以换上自己喜欢的各种坚果，比如夏威夷果、巴旦木、开心果……等。