1.一大块牛腩出水
2.出水洗干净切块，两指大小
3.沥干水，烧红锅，用姜片爆一下牛腩，爆干水，装起（姜片唔要）
4.洗锅，热锅，给油爆料头（蒜头一个，姜块片若干） 放牛腩炒炒，给盐一匙、烧酒料酒20g翻炒一下，生抽少许，给蚝油30g（想多汁就给多些）、十三香粉15g，炒匀
5.俾水，没过牛腩。 开始焖：先大火加盖煮滚
6.然后翻一下，加盖大火煮一下转中火煮十几分钟，再转小火炖。 大概一个半钟，炖到入味
7.试味，起锅。