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水煮毛肚
5.9万人浏览 2743人收藏 9人做过
作者：
臻小灶
用料
水煮毛肚的做法步骤
步骤 1
准备好需要的食材，毛肚清洗干净
步骤 2
小料都准备好
步骤 3
锅里放一点油，下入干垃圾花椒炒香，盛出来冷却捣碎
步骤 4
另起锅放食用油，炒香干辣椒花椒，下入绿豆芽，青蒜，油麦菜调入少许盐，炒熟盛出来
步骤 5
装入碗中垫底
步骤 6
另起锅加入少许食用油 ，下入郫县豆瓣酱葱姜蒜炒香炒出红油，下入火锅底料炒化
步骤 7
加入开水 调入鸡精，白糖，胡椒粉
步骤 8
下入毛肚煮六秒钟
步骤 9
倒入碗中，撒上辣椒面葱花，芝麻，锅里烧热油，出锅淋在上面即可
步骤 10
即可食用
水煮毛肚的小贴士
毛肚要彻底清洗干净，加点白醋，食用碱，反复冲水，煮的时间要控制好，炒好的辣椒和花椒是这道菜的灵，也叫刀口辣椒，可以用捣蒜杠捣碎也可以用刀剁碎
菜谱创建时间：2020-11-29 18:03:44
