1:准备一节莲藕去皮洗干净切薄片泡凉水备用。锅中放入少许水，水开后放入藕片焯水。
2:焯水后捞出放入提前备好的凉水中。（可以使藕片变的更脆，更有口感，切记锅中焯水的时间不宜过长）
3:再来准备姜汁，生姜去皮洗干净切成碎沫放入碗中，加入一小勺香油、2大勺白醋、1大勺白砂糖、适量盐搅拌均匀至白砂糖跟盐完全溶解。
4:最后将藕片捞出沥干水份，倒入提前准备好的酱汁，带上塑料手套用手抓拌均匀盛盘即🉑️。