紅寶石-喜知次

一般我不會打魚鱗，魚鱗並不影響口感，反而把鈣質吃肚子里去 用廚房剪輕鬆地把肚皮剖開，取出內臟

很重要的步驟，取出魚肝 魚肝可以和魚一起蒸，烤，也可以用來酒浸 ☀我會特意留著蒸熟給娃撈飯里吃

用了白酒，生抽一起泡魚肝一段時間，然後把多餘的水份倒掉，再拿去蒸

帶有淡淡的酒香味

這是一夜幹的切法 魚并不大，所以可以用剪刀輕易剪開，不過唯一沒處理好的是魚骨沒剪掉

烤完，我會把魚頭留起來，放鍋裡加水大火煮會，煮出一點魚湯

魚湯留著可以用來加點瓜類煮成清湯； 可以加大米煮成粥給娃做輔食

喜歡的，可以掃碼看鹽烤喜知次的做法