肉臊子彩色手檊面

把胡萝卜榨汁，活成粉色面团(汁水和渣子都要，可能稍微有点颗粒感，但没有关系)。因为没有菠菜所以用小油菜榨汁，活成绿色面团。盖上盖子等着醒发。

准备猪肉馅，炒肉臊子。(我用的冻肉馅得先解冻)

洋葱头，香菇切丁，葱姜切末

木耳泡发，切丝。

锅烧热，下肉馅，炒变色

变色后放入一半的洋葱头末，炒香，喷料酒。

然后把剩下的洋葱头，葱姜末全部放入锅中。炒香，且要炒到油清亮，一定要炒香！炒香！小火慢慢炒香！

加入香菇，继续炒香。再加花椒大料粉，继续炒香。

加两勺甜面酱，一勺豆瓣酱，继续炒香。小火慢慢炒，炒到油清亮了。

上一步炒香后，加入开水和木耳。炖煮。没有开水的话就少量少量的加冷水，不能一下子到一大堆冷水下去，否则就不香了。然后加入一勺糖和少量盐。放糖可以减少苦涩味儿。盐的量可以尝一下味道再放。

熬到没有水，汤和臊子都是清亮的，就可以出锅了。干一点，没有汤汁的臊子味道更好。

第一步中醒好的面，擀成彩色面条。干拌肉臊子面的面条粗一点吃起来口感更好。

弄了一点儿细面条给宝宝吃。

锅里烧开水，水大开后下面。水要多放些。面条入锅后颜色就没有生的时候重了。颜色都发浅了。粉色的胡萝卜面也变成胡萝卜色的就。

新鲜的现擀面，不用煮太久，煮久了就不劲道了。出锅！颜色是不是很美！

配上妈妈用醋和糖淹的螺丝菜(我们土话叫地li儿）。特别下饭

肉臊子彩色面开吃！

强烈推荐四姨做的胡萝卜皮冻。