生羊肚用盐和生粉揉搓清洗干净。
洗净的羊肚放进汤锅里加入大料、蚝油、酱油、盐、冰糖小火炖两个小时。
炖好的羊肚口感香浓且软糯，可放在卤汁里浸泡两小时以便入味。
晾凉后切成丝，我分成了几份以便下班回家后快速炒制。
起油锅爆香葱姜蒜丝。
下羊肚翻炒，加一勺料酒、一勺生抽及少许蚝油调味。
下大蒜翻炒，先下蒜白再下蒜叶。
大蒜翻炒至断生即可装盘。
妥妥滴下饭菜，长肉肉的节奏。
羊肚是卤过的，炒制时也用了调味料无需再放盐。