猪前腿肉去皮，洗净，切大块，蒜头去皮，姜片去皮，一起放进绞肉机
香菇洗净用温水泡开
泡好的香菇撕开大朵，一起放绞肉机，搅成肉泥
将两大勺淀粉，一勺生抽，一勺生抽，一勺料酒，一个鸡蛋清，一点盐，再滴两滴香油，搅匀，顺一个方向搅拌上劲儿
拿一个盘子，底部刷一层油，把拌好的肉泥揉成丸子放在盘内
放蒸锅里大火20分钟即可（也可以蒸米饭的时候一起放进电饭锅里蒸）
放耗油酱油料酒我用的是不锈钢调羹，放淀粉我用的是喝汤的陶瓷勺子