准备半只兔子，宰成小坨，方便入味。 洗净之后加入配料搅拌均匀腌制起备用，配料有：小块生姜切片、小段大葱切片、盐（可多加一点入味）、料酒、胡椒粉、淀粉。
准备其他配料：蒜，生姜切丝，二荆条和小米辣切小段（能吃辣的可多准备），大葱切片，芹菜切段，莴笋杆切条。
锅里多放点油，下腌制好的兔子不断翻炒
炒到七成熟的样子（肉上有点红血丝）捞出来，让锅里的油炒出水分后，再次把兔肉放进锅里翻炒，炒三分钟后再铲起来备用。
将生姜、辣椒等配料放入剩余的油里面翻炒
炒出香味后，放兔肉进去一起翻炒，然后加一小勺酱油、一勺豆瓣酱、盐、芹菜、莴笋一起翻炒，待莴笋熟了之后就可以起锅啦！
吃完肉这些后，第二顿还可以加藕、花菜等素材一起搞个大杂烩，超级下饭哦！