鸡丁，黄瓜，胡萝卜全部切丁。鸡丁用料酒，白胡椒，蚝油腌一下 最后在放点油。黄瓜用盐腌一下，不用太多盐，腌完的黄瓜炒完以后不会变得很软。
锅里放油加入胡萝卜过油，盛出来。不用刷锅加点油炒鸡丁，鸡丁外面变白，里面糖心的时候放料酒，糖，盐炒匀后放入胡萝卜和黄瓜，放牛奶，鸡丁熟了淋入水淀粉 炒匀，最后放入蒜末炒匀出锅。