桂花蚌清洗干净切小段
姜切片、甜椒切丝，葱切段备用、芹菜切段备用
滚水下入桂花蚌，马上捞出。
冷水冲一下，沥干水备用
锅中倒入适量油，放入葱白、姜片炒香
倒入桂花蚌略炒
倒入芹菜
和甜椒丝，下入鱼露1汤匙，盐1茶匙、胡椒粉少许，翻炒均匀，加少许水，盖上锅盖焖煮一分钟，下入葱绿段，加入少许鸡精，翻炒均匀即可装盘
色香味俱全的快手菜就做好了。