鱿鱼须买好后让老板帮忙处理了 回来洗一洗，有黏液洗不干净不要紧。
锅中放水 加姜片，料酒烧开。
水滚后下鱿鱼须焯水，等水再次滚 浮末很多 鱿鱼须开始弯曲捞起来
过冷水冲洗干净 直到水清。沥干备用。
蒜切成蒜粒，姜切片。如果不太能吃辣，红椒青椒买肉厚一点点辣那种。吃得辣就买线椒，多点指天椒。洋葱切大块，葱切片，姜切片，干辣椒掰段备用。
锅中下油，多点油，热后下蒜粒爆出香味
下姜 葱 干辣椒 炒香
下豆瓣酱炒香
炒成这样 有香气就可以了。
下洋葱 炒到洋葱没那么硬就可以，不要炒太久 太久最后洋葱都化没了，最好切大点，我这个切的有点小了。
下鱿鱼须翻炒，翻炒均匀后加点料酒。
加一点酱油，我是薄盐 所以又加了一点盐
加蚝油，这个蚝油很好，腌肉 做菜非常棒，推荐！港版比大陆版还要鲜！
加一点白糖
发辣椒下去炒到辣椒变软熟透。
加一点十三香，一点就可以 不要多
加孜然，可以多点！最后撒上白芝麻出锅！
如果吃完后觉得酱料太多觉得倒了可惜 可以买点菜叶，比如小白菜 娃娃菜 生菜 白灼了 放进去拌，超好吃！！