提前一夜制作100%全麦皮塔饼。准备好全麦粉，盐，水，酵母
面粉和盐混合，干酵母倒入水中拌匀（冬天温度低，可以用温水化开干酵母），酵母水缓缓倒入面粉中，用筷子拌成絮状；每个品牌和每个批次的面粉含水量不同，根据自己面团的干稀程度调节水量；
将面揉成团，因为全麦面粉的缘故，很难揉到非常光滑出膜，大致成团柔顺即可
盖好保鲜膜放到温暖处发酵（温度不要超过28度），发酵箱坏了我就室温发酵（室温16度左右），大约1个小时多一点，发到两倍大，手戳了一下，孔洞不回弹不塌。
分成8份
揉成圆面团；
依次压扁，再擀成薄薄的圆片；
尽量薄一点，但是不要擀破
平底锅放炉子上加热，不放油，锅热后放入饼，慢慢的会出现小气泡。
轻轻翻面，继续慢慢烘，饼会慢慢慢慢的鼓起来，就像一个气球，非常阔爱就是了。我忍不住去戳了几戳：） 注意不要烤得太干，不然后期会不好卷成团
摊好了，继续下一个。慢慢的饼会塌下去，不要紧，正常正常。
吊龙肥瘦相间，口感嫩滑，做水煮牛肉片、煎、烤、涮都很合适。每次买一大条回家切片压平冷冻好，要吃的时候提前解冻，非常方便。
吊龙片用清水泡去血水，沥干，加入蚝油，盐、黑胡椒，蒜片搅拌，最后加入植物油拌匀；平时我就喜欢煎吊龙肉片搭配吐司汉堡各种好吃好搭！
平底锅烧热，加一点点油就好，牛肉片双面煎熟。装盘备用；
两个鸡蛋加少许盐打散，放进平底锅两面煎黄，用锅铲分成若干块备用；
黄澄澄香喷喷
一块全麦面饼，上面放上煎蛋、牛肉片，牛油果切块，再撒上现磨黑胡椒粉和熟白芝麻增香。
准备好卷起
Duang
卷好开吃，怒吃三枚！！！
全麦饼皮有浓郁的麦子香气，裹上喷香的牛肉片，再加上柔软的牛油果和鸡蛋，一口一口吃得停不下来。香煎吊龙和全麦饼真是最佳拍档！！
1、除了这种搭配，皮塔饼还可以和各种肉类蔬菜混合，各有滋味，值得多尝试； 2、如果不想卷饼，也可以将皮塔饼一头破开成袋子状，把肉蛋蔬菜装进，有点类似肉夹馍的感觉。