我用的是这种甜酒酿，糯米多甜酒少。
把酒酿打成糊，这样比较容易和面揉成一起。
酵母先用温水溶解。再把糖加入水中也溶解掉。然后先倒进面里。
面里放入盐，再一点点加入甜酒酿糊，边加边搅拌均匀。看自己自己面粉的吸水程度来判断是否要继续加入酒酿糊。
搅拌成这样絮状。然后用手揉面。
揉成光滑的面团，准备第一次醒发。
北方天气比较冷。所以，我在锅里倒入热水。把面团放进一个厚底的容器中，盖上保鲜膜，放进热水中，盖上锅盖，1个小时左右就可以醒发至2倍大了。
用手指按一下不回弹就可以了。
揉面排气，然后分成6份。
每一分再单独揉几下，整形，放进蒸锅中。然后再在锅里醒发1个小时左右。感觉馒头长大了一圈，就可以加热蒸熟了。冷水上锅，15分钟就好了。
到时间后再关火闷5分钟。我这馒头在锅里时间有点长了，醒发的太大了，快成饼了。不过还好蜂巢状态很明显，松软香甜，味道完美！
把馒头从中间切开，加入腊肠和笋干菜或者你想夹的所有，味道香的上头！
其实就是普通蒸馒头的做法，只是需要把水换成甜酒酿。其余方法都和普通馒头一样。