将蛋黄和蛋白分离放入不同的容器中（鸡蛋在冷藏室冰一下有利于分离）
蛋清倒入无油无水的容器中，加几滴白醋打至粗泡（柠檬汁也可以）
分2次加入白砂糖打至硬性发泡（把一根筷子插在里面不会倒就行）。我用打蛋器低档打了大概三分钟就好了。
蛋黄打散，依次倒入色拉油和啤酒，充分搅拌均匀。
将黑米面和低筋面粉过筛。
将过筛后的黑米面和低筋面粉依次倒入蛋黄糊中，充分搅拌均匀。
将打好的蛋白分三次倒入蛋黄糊里，上下翻动搅拌均匀（没有颗粒感既可）
在电饭锅锅底刷上一层油，防止粘锅。倒入面糊。
按下煮饭键，两三分钟它就跳回保温状态，我们不用理它，用一条湿毛巾盖在出气口上；保温5分钟后再按一下煮饭键；又跳回保温状态后过10分钟后再按一下，再跳回保温状态后过10分钟后用牙签插一下。如果牙签上没有粘东西，就说明熟了，如果牙签比较湿并且带出了点蛋糕沫，又或者你觉得蛋糕表皮不够干爽，那就再按一次煮饭开关，十分钟后出锅
取出后，倒扣晾凉（蛋糕必须倒扣，否则会塌) 把锅拿起来时发现蛋糕自己就掉出来啦~