去超市买一颗深绿色西兰花（颜色变黄老了就算了，口感不好而且掉好多渣渣），掰成小朵，根茎部位不用扔，切成小块一起做，口感很好的，然后用清水洗净备用。
把剥好皮的四五颗大蒜去根，放入蒜臼里到成蒜蓉，香味扑鼻即可，放到旁边备用。 没有蒜臼切成小蒜末也可以，就是有点费事，味道也没有捣蒜更香。
锅中加水烧开，放入一勺食盐，洗好的西兰花放锅里焯个一分钟左右，颜色变得鲜亮就可以捞出了，时间长了就软烂了，不好做也不好吃🌝🌝 捞出后用凉水过一遍去掉刚才用盐杀出的杂质，控水备用。
这步开始正式做啦。把锅烧到6-7成热，倒入适量油（油不在多），晃一下让油受热均匀，中小火直接倒入蒜蓉/蒜末，轻轻翻炒一下，直到爆出很香的蒜香味，火一定小一点，不然没怎么着呢蒜就糊了纯浪费🌚🌚
开大火，倒入西兰花，快速翻炒，大力操作起来。炒个几分钟吧，蒜蓉与西兰花充分融合，关中小火进行下一步啦。
一勺淀粉，小半碗清水，搅拌均匀溜锅边倒入，中大火稍微翻炒到水边清，撒入少量鸡精（不撒也可以），一勺盐，翻炒拌匀即可大功告成，准备出锅啦。
出锅装盘，这样一道吸满蒜香味、又咸淡适中、超级美味的蒜蓉西兰花，就完美上桌啦！😄😄
西兰花不仅非常美味，减脂效果也极佳，搭配杀菌的大蒜，不仅美味还充满营养，很完美的一道快手素菜❗️ 1⃣️ 西兰花尽量别买那种处理的发黄的 2⃣️ 油少一点也可以，不影响炒菜的口感 3⃣️ 同时放鸡精和盐的话别放太多，太咸了不好 懒人也可以试试，很简单的。