肉洗干净，把后鞧肉切1.5厘米方块，
10斤的肉切好按上面的料全部放入肉里，搅拌均匀，静置30分钟入味，
肠衣泡半个小时，洗干净，多用盐洗，再把肠衣用筷子翻过来再洗，洗干净，铰刀弄好，可以开始灌制了，
灌好的干肠出来了，可不少，
可以用绳勒小段，也可以不勒，我是为了方便塑封，
蒸好的干肠，火开蒸30分钟，晾干，就可以享用了，
按自己的口味加料，也可以按着世一堂的说明添加料~